Canapés de Palmito

Ingredientes:

3 xícaras de palmito picado
1 xícara de tomates
½ cebola
½ colher (cha) de manjericão picado
2 dentes de alho amassado
1 colher de óleo
Sal

Modo de preparo:

Refogue os temperos com o palmito, acrescente sal, desligue o fogo e coloque azeite de oliva extra virgem. Sirva com pão integral de forma cortado em quatro e torrado enfeite a seu modo.

Patê de salsa

Ingredientes:

1 berinjela cozida
¾ xícara de óleo
½ xícara de salsa
¼ xícara azeitonas
Sal
Noz-moscada

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador, sirva com pão torrado integral.

Pimentão recheado

Ingredientes:

4 pimentões grandes
1 xícara de soja cozido e moído Cerélus
½ xícara de farinha de rosca
½ xícara de queijo provolone ralado
1 ovo
½ cebola ralada
3 dentes de alho amassados
Azeitonas picadas
2 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto

Modo de preparo:

Lavar e retirar o miolo de 4 pimentões grandes, recheá-los. Cozinhar os pimentões em molho de tomate ralo, mas bem temperado.

Lasanha

Ingredientes:

1 xícara de proteína fina Cerélus
2 cebolas grandes picadinhas
5 tomates maduros s/pele s/sementes picados
2 dentes de alho picados
Sal, tempero verde, ervilhas, orégano
300g de mussarela
Molho de tomate
50g queijo parmesão ralado fino

Modo de preparo:

Faça um molho com as cebolas, alho, tomate, orégano, sal.
Acrescente a proteína e as ervilhas, deixe apurar. Em outra panela dê uma rápida fervura na massa da lasanha. Termine o molho e faça as camadas de massa, molho, queijo mussarela e dê um leve toque com um pouquinho de parmesão. Termine com molho e salpique com o restante do parmesão. Leve ao forno por 30 minutos.

Dica:

Ao molho pode acrescentar 1 copo de requeijão cremoso ou de creme de leite.

Macarrão com brócolis

Ingredientes:

1 ou 2 maços de brócolis
1 pacote macarrão integral (parafuso) Cerélus
½ cebola picada
Cheiro verde
2 colheres de margarina ou manteiga

Modo de preparo:

Jogar rapidamente os brócolis na água quente por 5 minutos. Retira-los picar e refogar junto com a cebola na margarina acrescente sal e cheiro verde. Reservar, cozinhar a massa na água com sal escoar e misturar levemente com o brócolis.

Pudim de abóbora sem ovos

Ingredientes:

3 xícaras de abóbora cozida (com sal) amassada
2 xícaras de leite de coco
6 colheres de aveia Cerélus
Mel ou açúcar mascavo Cerélus a gosto
Frutas secas ou cristalizadas

Modo de preparo:

Misture tudo e leve ao forno para assar em forma caramelada.

Bolo com granola

Ingredientes:

4 xícaras de granola Cerélus
1 xícara de nozes ou castanha
1 xícara de leite de soja (extrato Cerélus)
1 xícara de passas sem sementes
1 xícara de ameixa seca sem caroço
1 colher de óleo
2 colheres de melado ou açúcar mascavo Cerélus
3 gemas
3 claras

Modo de preparo

Misturar tudo menos as claras em neve que serão misturadas delicadamente no final.
Levar ao forno em forma untada, sirva quente ou frio.

Brevidade sem glúten

Ingredientes:

150g de maisena
50g de farinha de arroz Cerélus
3 ovos
6 colheres sopa de manteiga
1 colher cha de fermento
1 colher de raspas da casca de limão

Modo de preparo:

Misture os ingredientes em velocidade máxima na batedeira por 30 minutos, coloque a massa em forminhas (empadas) untadas com manteiga.
Asse por 15 minutos em 180°c pré aquecido, ou faça o teste do palito.

Canjica de trigo

Ingredientes:

250g de grãos de trigo Cerélus
1 garrafinha de leite de coco
1 xícara de passas sem sementes
½ xícara de mel ou açúcar mascavo Cerélus

Modo de preparo:
Coloque a canjica (trigo) no fogo até amolecer,junte então o restante dos ingredientes, deixando mais 5 minutos no fogo. Sirva quente ou frio.

Empadinha sabor gengibre

Ingredientes:

½ xícara de manteiga ou margarina
½ xícara de açúcar mascavo Cerélus
2 ovos (claras batidas em neve)
½ colher (chá) de bicarbonato
½ colher (chá) de água quente (para dissolver o bicarbonato)
1 xícara de farinha de trigo (farta)
1 xícara de farinha de trigo integral (farta)
½ xícara de creme de leite
½ xícara de nozes picadas
½ xícara de passas sem sementes
½ colher (chá) de noz-moscada
½ colher (chá) de gengibre em pó
½ colher (chá) de suco de limão 

Modo de preparo

Bata a manteiga com o açúcar e acrescente as gemas.
Bata mais um pouco acrescente o bicarbonato dissolvido na água quente, acrescente o restante dos ingredientes, asse em forno quente.

Pastel assado

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo Cerélus
1 colher de gérmen de trigo Cerélus
4 colheres de margarina
½ xícara de iogurte natural
2 colheres de gergelim Cerélus (p/ cobrir)


Recheio:

Recheio salgado:
Tomate picado, mussarela picada, orégano e sal.
Depois de recheado pincele com ovos batidos e salpique com gergelim.

Recheio doce:
Banana amassada (com mel) 2 colheres de granola ou misli.

Informativo Nutricional Extrato de Soja

Extrato de Soja = Leite de Soja

Uma boa opção para quem não gosta de leite de vaca ou tem intolerância à lactose.

O Extrato ou Leite de Soja (Glycine max) é encontrado em versão líquida ou na forma em pó. Ambas são empregadas como ingrediente em diversos produtos, como em iogurtes, formulados infantis, sorvetes e cremes ou mesmo em bebidas que podem ser isoladas ou acrescidas de suco de frutas e afins. 


Possui alta qualidade proteica e energética. Fórmulas à base de extrato hidrossolúvel de soja, mesclado com suco de frutas, estão difundidas em diversos produtos disponíveis no mercado. A associação do extrato de soja com suco de frutas resulta em produtos que apenas lembram o sabor original do leite de soja puro. Por sua vez, o extrato solúvel de soja é tido como um produto substituto do leite bovino, devido às suas características nutritivas e aspecto físico. Além dos vegetarianos, os indivíduos com intolerânica à lactose ou que apresentam alergia à proteína do leite bovino representam os maiores consumidores ou potenciais consumidores do leite de soja. Quanto às pessoas que pretendem reduzir riscos de doenças crônico-degenerativas, elas têm indicação para o consumo de leite de soja em função das isoflavonas veiculadas por ele, as quais atuam de modo preventivo quando consumidas regularmente.